家乡榆钱儿饭

      家乡榆钱儿饭

      正值榆钱儿绽放的时候，小雨也多情地来探访大地，小区花园里的两排垂叶榆愈发争相开放，一串一串的榆钱儿在眼前舞动着婀娜的身姿，嫩绿嫩绿的簇拥着，眉开眼笑地好像在热情地招呼着过往的行人，使我也不由得驻足观赏，进而垂涎欲滴，伸手捋上一串晶莹的鲜嫩的榆钱儿塞入口中，品位一下那久违的味道，童年生活的一幕幕也很自然地会浮现在眼前……

　　榆树是一种耐磕打的树，故乡村落窑前屋后除杨树和柳树之外，榆树就算是多的了。不仅它的名字吉利，榆树--余数、榆钱儿——余钱，寄予着人们对美好生活的向往；而且它还是村民春荒时的救命粮，旧时民间便有“一树榆钱儿半月粮”之说，一棵榆树上的榆钱儿就能供一家人度过饥荒，就连榆树皮也被人们磨成面取少量的搅和在其它面里一起吃，做成的面食又筋道又好吃。所以榆树和野菜一样在村子里都受到人们的青睐。
　　冬去春来，娇嫩的榆钱儿芽便伴着春风春雨，在不知不觉中就长成小纽扣般大小的圆形薄片，确实像圆圆的晶莹的小钱币。金黄的榆钱儿挨挨挤挤的，一串串缀满枝头，摇摇曳曳的。小的时候，我们每年都期盼着春天。当榆钱儿串上树梢时，孩子们便爬上枝头，把嫩绿的榆钱儿捋满篮子。回到家里，母亲把榆钱儿择洗干净，就动手给我们做榆钱饭了。母亲的手是很巧的，她会把榆钱儿做成各种不同的饭食，引诱全家人的食欲。可以掺上玉米面或者高粱面，放一点儿盐，做成美味的榆钱儿饼。或是濯洗后攥去水分，然后掺上面粉，放在锅里蒸出来吃。蒸好的榆钱儿香喷喷的，浇上点陈醋，甜淡适宜，不腻不糟，是不可多得的美味。奢侈一点还可以把蒸好的榆钱儿放在铁锅里炒炒，见了油后那味道就更不用说了 ……清代诗人郭诚在《榆荚羹》中云：“自下盐梅入碧鲜，榆风吹散晚厨烟。拣杯戏向山妻说，一箸真成食万钱。”说的就是榆钱儿的味道。 有了榆钱儿的香味，故乡的春天是温馨而多情的。
　　榆钱儿的吃法其实最简单的就是生吃，孩子们要是饥饿了是等不及榆钱儿下锅的，他们的爬树技巧也是最高的，有的女孩子也练就了猴子般的上树本领。现在想来，那时的生活真是有趣而又多滋多味。
　　小时候生活困难，母亲擅长用高粱面或者玉米面给我们蒸饽饽或窝窝头，能吃上一顿糜子面做的窝窝，那就是再好不过的了。至于蔬菜一年也难得能吃上几回，而放上食盐、葱花和调味品等蒸出的榆钱儿窝窝，就是当时最好的菜蔬食品了，一看就让人食欲大增。
　　现在，母亲已经离开了我们，可每年到了榆钱儿绽放枝头的时候，我们还是会设法弄来榆钱儿，而且爱人的积极性比我要高许多，她知道的榆钱儿的有关营养知识很丰富，她会如数家珍地给你娓娓道来：榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃, 治食欲不振；其中钙、磷含量较为丰富，能清热安神，可治疗神经衰弱、失眠。榆钱果实中的烟酸、种子油还有清热解毒，杀虫消肿、利小便的作用。榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，润肺止咳化痰---- 她也学会了变着法儿做着吃。不过，现在的榆钱儿饭是拌着白面做的，比用粗粮面做的筋道了许多。每当做好的榆钱儿饭出了锅，我就会凑到跟前抢先深吸那清香的味道，抢着盛一碗榆钱饭，似乎又回到了那久远的童年时代，看到了母亲忙碌的身影。吃着热乎乎的榆钱儿饭，我百感交集，那种榆钱饭特有的味道是我一生中最难忘的。(柳海树)