2元和200元的维生素C，有区别吗？

近些年，各种维生素C产品成了市场上的宠儿，不少商家都在宣传维生素C的好处，大到心血管疾病，小到感冒、口腔溃疡，维生素C都能发挥重要作用。

然而，商家推崇的天然维生素C，小小一瓶就要上百元，这和几元一瓶的维生素C有什么区别？与合成维生素C相比，天然维生素C真的更好吗？

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维生素C有什么作用？

维生素C（VitaminC）也叫“抗坏血酸”，它是人体不可或缺的一种营养成分。人体长期缺乏维生素C会导致坏血病，引起牙龈出血、牙齿脱落、皮肤问题，严重时会危及生命。

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我们需要补充维生素C吗？

从我国的调查数据来看，中国65岁及以上居民平均每天维生素C的摄入量是71.8毫克；18～35岁成年人平均每天的维生素C摄入量是56.41毫克/天，而人体的健康推荐量是100毫克/天。

可以看出，很多人存在维生素C摄入不足的问题，主要原因是水果蔬菜吃得不够。

所以，每天适量地吃维生素C没有坏处，甚至是益大于弊，而且维生素C是水溶性的，安全性比较高。

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天然VS合成，有什么不同？

天然维生素C和人工合成维生素C真的有区别吗？

其实，从人体补充维生素C的角度，天然维生素C和人工合成维生素C没有区别。

首先，从结构上来说，天然维生素C和人工合成维生素C的化学结构完全一样，二者只是来源方式不同。天然维生素是从食物中提取的维生素，合成维生素是利用人工合成的方法制造出的、具有相同成分的维生素。

不少人认为，人工合成的维生素C会用到化学试剂，其实，从植物提取维生素C也要用到化学试剂。而且维生素C是化学物质，我们人体也是由各种化学物质组成的，水、氧气、二氧化碳等所有物质都是化学物质。

其次，从作用来看，天然维生素C与人工合成维生素C完全相同。维生素C本身就是一种化学物质，无论是化学合成的、发酵生产的，还是从天然食物中提取的，只要结构一样，作用就完全一样。

有研究就对天然维生素C和人工合成维生素C的作用进行了分析对比，对动物研究模型和人体研究模型都进行了汇总分析，结果是，天然维生素C和人工合成维生素C对人体的营养作用没有区别。

实际上，天然维生素C一般卖得贵一些，而2元一瓶的维生素C就已经足够好。

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如何补充维生素C？

多吃新鲜的蔬菜水果

蔬菜水果里的维生素C最多，按照膳食指南的建议，每天吃500克蔬菜、250克水果，就可以获得足够的维生素C。比如柿子椒、芥蓝、豌豆苗、菜花等蔬菜，酸枣、冬枣、猕猴桃、山楂、草莓等水果，维生素C的含量都很丰富，平时不妨多吃一些。

蔬菜和水果不仅含有维生素C，还含有类胡萝卜素、维生素E、维生素B族、铁、锌等多种维生素、矿物质、膳食纤维等。很多营养学研究发现，多吃蔬菜水果能降低心血管疾病、糖尿病等多种慢性病的风险。

适当吃维生素C补充剂

如果担心吃果蔬补充的维生素C不够，可以每天吃100~200毫克维生素C补充剂。

适度补充，不要过量

值得注意的是，无论是天然维生素C还是合成维生素C，都不是补充得越多越好，过量也不利健康。

参考资料

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[7]《食物与健康——科学证据共识》.中国营养学会

作者：阮光锋

审核：钟凯 科信食品与健康信息交流中心主任

张宇 中国疾病预防控制中心研究员 博士