想吃杨梅又怕有虫？这样洗放心吃！

每年五六月份，正是吃杨梅的好时节。一颗颗红得发紫的杨梅酸甜可口，汁水充沛，很难让人不爱。

不过，杨梅的果肉里经常会出现胖乎乎的小虫子，让很多人难以下口。如何吃到“纯享版”杨梅？

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杨梅的营养价值有多高？

杨梅是源于我国的特产水果，世界上90%以上的杨梅都产自我国。杨梅在我国亚热带地区广泛种植，云南、广西、贵州、浙江、福建等地均有分布。

杨梅的热量仅有30千卡/100克，含糖量低至6.7克/100克，血糖生成指数也只有22，减脂期可以放心吃。另外，杨梅的花青素含量丰富，白藜芦醇含量也在156~2007微克/100克，具有很好的抗氧化作用。

根据《中国居民膳食指南》中的建议，水果每天摄入量最好控制在200~350g，6颗稍微大点的杨梅约为100g，如果全天水果都吃杨梅，最好不要超过20颗。

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杨梅里的虫子到底是什么？

不过，杨梅果肉里经常出现胖乎乎的小虫子，让很多人难以下嘴。

这种小虫子是果蝇的幼虫，无毒无害。果蝇幼虫体型很小，一般情况下很难被发现。

果蝇的生命周期

有人可能会担心：这虫子吃进肚子里会不会在体内继续活着到处爬？或者在人体寄生？

这点完全不用担心。果蝇是一种不耐热的生物，生存的上限温度为35~36℃，高于36℃时间稍长即会死亡。人体的正常温度高于36℃，胃里还有胃酸，果蝇就算不被热死，也无法在胃酸中存活。

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如何清洗杨梅才能放心吃？

如果你能接受杨梅内有虫子，但不太想看见活虫子，那可以把杨梅冷藏或者冷冻后再吃。果蝇生存的下限温度为8~10℃，低于5℃则处于休克状态，12~24小时后便会被冻死。

如果你觉得恶心，不想吃到虫子，这里有一份“清洗指南”。

第一步

使用清水先冲洗杨梅2遍，然后盆中接清水，加入一勺食盐、一勺食用碱，搅拌均匀后，将杨梅浸泡5分钟。浸泡时，用手轻轻地搅动，利用水流来清洗杨梅。

第二步

把杨梅捞出来冲洗2遍后，再放入清水中，加入一勺面粉搅拌均匀，浸泡5分钟，用手不停搅拌。

第三步

把杨梅捞出，用清水冲洗干净，这样就可以吃到“纯享版”的杨梅。

注意！合理贮藏杨梅也很重要。低温冷藏保存能更好地维持杨梅果肉的品质，建议贮藏温度是0~4℃。这个温度范围内能更好地降低杨梅水分、香味和营养成分的流失，也能抑制病原菌的生长，有效防止果实腐烂；还能降低杨梅的呼吸作用，保障杨梅的新鲜。

参考文献

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作者：薛庆鑫 注册营养师

审核：阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任